الموارد المادية الطبيعية المستخدمة في تطويرالاكسدهواسعة جدا ، والتي يمكن تلخيصها في الفئات التالية :
1. التوابل: نوع من المنتجات النباتية الطبيعية مع النكهات النموذجية مثل العطرية والتوابل، أو بعض الزيوت الأساسية المستخرجة من النباتات (الزهور والأوراق والسيقان والجذور والفواكه أو النباتات كلها، الخ). في العقود الأخيرة، وقد تلقت التوابل خصائص مضادات الأكسدة اهتماما مستفيضا والبحوث. المكونات الرئيسية المضادة للأكسدة من التوابل هي الفينولات ومشتقاتها.
2. الطب العشبية الصينية: فعالية بعض الأدوية العشبية الصينية ترتبط ارتباطا وثيقا لآثارها المضادة للأكسدة. الأدوية العشبية الصينية هي مورد آخر ممكن المضادة للأكسدة الطبيعية بعد التوابل.
3. الشاي: الشاي غني في فئة من المواد البوليفينية تسمى البوليفينول الشاي. وهي فئة من البوليفينول مع catechins كلجسم الرئيسي، وبنيتها الأساسية هي 2-مستمر (أو س) البنزين الفينولي. مشتقات Dipyran هي نوع جديد من مضادات الأكسدة الطبيعية.
4. الأطعمة: الحبوب والزيوت الصالحة للأكل هي أقدم الكائنات البحث العلمي المستخدمة كمضادات الأكسدة الطبيعية. العديد من الفواكه والخضروات تظهر أيضا خصائص ممتازة المضادة للأكسدة. البصل والفلفل وسيقان كولتسفوت لديها قدرة قوية على مضادات الأكسدة ومعظم الخضروات لديها قدرة ضعيفة على مضادات الأكسدة. المكونات المضادة للأكسدة من الفواكه العديدة هي أساسا الفلافونويدات، حمض الاسكوربيك والأحماض العضوية الأخرى.
5. المواد الخام الأخرى: luteolin في قشرة الفول السوداني، استخراج galangal في galangal، روتين في الأرز sophora، أبيجينين في عشب الأوريجانو، سيليستين في jindiluo، الخ تنتمي إلى الفلافونويدات، فهي مضادة للأكسدة للنفط النشاط يساوي أو أعلى من تأثير BHT. فول الصويا، قشور الأرز، وأوراق الشعير الأخضر تحتوي أيضا على الفلافونويدات، والتي لديها كل قدرة جيدة المضادة للأكسدة. البروتين التحللات والأحماض الأمينية ومنتجات رد فعل Maillard هي أيضا من الفائدة. بعد أن تم تحلل بروتين فول الصويا بدرجات مختلفة ، وجد أن درجة تحلل 177 ٪ مكون له تأثير قوي المضادة للأكسدة. برولين, التربتوفان, الهستيدين, التيروزين, الميثيونين وغيرها من خصائص مضادات الأكسدة هي قوية. كما تستخدم البكتيريا والخميرة من قبل بعض العلماء لاستخراج المواد المضادة للاكسدة. تم عزل مضاد للأكسدة الكريستال عديم اللون من خليط خميرة الخباز والخميرة، وقد تم تأكيد هيكلها. الطحالب لها خصائص مضادة للأكسدة. ومن بينها، الطحالب البنية والطحالب الخضراء لديها قدرة قوية على مضادات الأكسدة. وتشمل المكونات المضادة للأكسدة المنفصلة والمكررة منها الفوفيتين وفوسفوليبيدات ومركبات الفينولية الشمية.
اتصل بنا للحصول على مزيد من التفاصيل>>