حمض الفيرليك([E] -3- [4-هيدروكسي-3-ميثوكسي-فينيل] prop-2-enoic acid) (الشكل 1) ينتمي إلى مجموعة حمض الفينول الموجودة بشكل شائع في أنسجة النبات. الأحماض الفينولية هي مستقلبات ثانوية ذات تراكيب كيميائية وخصائص بيولوجية مختلفة. توجد النباتات بشكل أساسي في شكل مرتبط مثل الإستر أو الجليكوسيدات ومكونات اللجنين والعفص المائي. من حيث التركيب الكيميائي ، يمكن تقسيمها إلى مشتقات سيناميك وحمض البنزويك ، متفاوتة في العدد واستبدال مجموعات الهيدروكسيل والميثوكسي ، والأحماض الفينولية ذات الطابع غير العادي. مجموعة إضافية هي depside ، وهي مزيج من اثنين أو أكثر من الأحماض الفينولية. حمض الفيروليك ، مثل الكافيين ، والكوماريك ، والسينابين ، والسيريت ، وأحماض الفانيلين ، هو أكثر مشتقات حمض سيناميك شيوعًا.
التركيب الكيميائي لحمض الفيروليك
يوجد حمض الفيروليك بشكل شائع في الحبوب الكاملة والسبانخ والبقدونس والعنب والراوند وبذور الحبوب ، وخاصة القمح والشوفان والجاودار والشعير (الجدول 1). أحد أهم دور الأحماض الفينولية ، وخاصة مشتقات حمض سيناميك ، هو نشاطها المضاد للأكسدة ، والذي يعتمد بشكل أساسي على عدد مجموعات الهيدروكسيل والميثوكسي المرتبطة بحلقة فينيل]. يمتص الجسم حمض الفيروليك بسهولة ويبقى في الدم لفترة أطول من أي أحماض فينولية أخرى. يعتبر حمض الفيروليك من أفضل مضادات الأكسدة. يحتوي حمض الفيروليك على سمية منخفضة وله العديد من الوظائف الفسيولوجية ، بما في ذلك مضادات الالتهاب ومضادات الميكروبات ومضادات السرطان (على سبيل المثال سرطان الرئة والثدي والقولون والجلد) ، ونشاط مضاد لاضطراب النظم ومضاد للتخثر ، كما أظهر أيضًا تأثيرات مضادة لمرض السكر وخصائص منبهات المناعة. ويقلل من تلف الخلايا العصبية وقد يساعد في إصلاح الخلايا التالفة. علاوة على ذلك ، فهو مكمل رياضي لأنه يمكن أن يحيد الجذور الحرة في الأنسجة العضلية (يخفف من إجهاد العضلات) لقد تم استخدامه على نطاق واسع في المستحضرات الصيدلانية والغذائية. علاوة على ذلك ، يتم تطبيقه على نطاق واسع في تركيبات العناية بالبشرة كعامل واقٍ من الضوء (واقيات الشمس) ، وتأخير عمليات شيخوخة الجلد ، ومكون تفتيح. ومع ذلك ، فإن استخدامه محدود بسبب ميله إلى التأكسد بسرعة.
اتصل بنا لمزيد من التفاصيل>؛ جي جي جي تي