استخدامات عوامل التبريد
طبيعيعوامل التبريديتم استخدام مثل المنثول والمنثون وأسيتات الميثيل وزيت النعناع لإنتاج شعور بالبرودة والانتعاش مع توفير رائحة النعناع. يتم استخدامها على نطاق واسع في المنتجات اليومية مثل جل الاستحمام والشامبو. ونظرًا للتأثير المهيج لعوامل التبريد هذه على العينين والأنف والحاجة إلى استخدام جرعات أكبر، فإن استخدامها في نكهات الطعام يكون محدودًا. يقتصر تطبيقها في الطعام بشكل أساسي على مضغ العلكة والنعناع. فقط في مثل هذه المنتجات يتم إنتاجها بواسطة "التأثير غير التبريدي" المرتبط بعوامل التبريد مقبول بشكل عام.
من أجل تطبيق عوامل التبريد على مجالات المنتجات الأخرى وإنتاج العلكة وأنواع أخرى من المنتجات بنكهات أخرى غير النعناع، فإن تطوير عوامل تبريد جديدة أمر ملح وأصبح مهمة صعبة للغاية. منذ السبعينيات، تم تطوير العديد من المنتجات الاصطناعية ذات الإحساس بالتبريد واستخدامها على نطاق واسع في صناعة النكهات الصالحة للأكل. في أعقاب العمل الرائد الذي قام به واتسون وزملاؤه في ويلكنسون سورد في مجال عوامل التبريد الاصطناعية، اجتذبت الأبحاث في هذا المجال اهتمامًا متزايدًا. بالمقارنة مع المنثول، توفر عوامل التبريد هذه إحساسًا قويًا بالتبريد دون الإحساس بالحرقان الناتج عن المنثول عند استخدامها بجرعات عالية. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن عوامل التبريد هذه لا تحتوي تقريبًا على رائحة المرارة والنعناع، فيمكن استخدامها في تركيب نكهات الطعام غير بنكهة النعناع. تتمتع عوامل التبريد هذه أيضًا بتأثير تآزري عند استخدامها مع المنثول، مما يخلق إحساسًا مميزًا للغاية.
توجد المستقبلات الباردة في الجلد عند قاعدة البشرة، {{0}}. من 1 إلى 0.2 ملم تحت سطح الجلد، ويبلغ قطرها حوالي 1 ملم. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 32 درجة، يبدأ المستقبل البارد في إصدار إشارات. كلما انخفضت درجة الحرارة، أصبحت الإشارة أقوى. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 13 درجة، ستشعر بالألم، ولكن يتم الشعور بالألم من خلال مستقبلات مختلفة. قد يكون الفم أكثر حساسية للأحاسيس الباردة من الجلد الخارجي بسبب سهولة اختراقه. يُعتقد أن الإحساس بالتبريد الناتج عن المنثول ناتج عن انخفاض في موصلية الكالسيوم 2+.
التأثير التآزري لدرجة الحرارة المحيطة والجزيئات له تأثير كبير على الإحساس بالتبريد. على سبيل المثال، يمكن لدرجات الحرارة المنخفضة أن تعزز الإحساس بالتبريد الناتج عن المنثول، في حين أن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تفعل العكس. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط الإحساس بالتبريد أيضًا بحساسية الفرد. إذا أخذنا المنثول كمثال، فإن التغير في العتبة الفموية هو 0.02~10 ميكروغرام، وينتمي معظم الأشخاص إلى المجموعة الحساسة نسبيًا.
عادة ما تكون عوامل التبريد قابلة للذوبان في الزيوت والقواعد الأساسية الصالحة للأكل، وعادةً ما يتم خلطها جيدًا قبل استخدامها في المنتج النهائي. تعتمد كمية عامل التبريد المستخدم على المنتج الذي يتم تطبيقه وغالبًا ما تختلف بشكل كبير. من بين نكهات الطعام، تعتبر العلكة ومعجون الأسنان الأكثر استخدامًا، تليها الحلوى وأقراص الحلق، والمشروبات الغازية الأخرى والمنتجات ذات المحتوى العالي من الماء الأقل استخدامًا. بالإضافة إلى ذلك، تعمل عوامل التبريد هذه بشكل أفضل في الأنظمة القطبية، مثل المشروبات بدلاً من مضغ العلكة. لذلك، في بعض المنتجات التي يكون فيها تطبيق عوامل التبريد أمرًا صعبًا، يتم عادةً تحويل عوامل التبريد إلى طبقات من السكر للتغلب على محبة الدهون في المصفوفة.
الخصائص الهيكلية الجزيئية لعوامل التبريد
عادةً ما تحتوي جزيئات عامل التبريد على مجموعات يمكنها تكوين روابط هيدروجينية، وهيكل سلسلة كربون مدمج، وقيمة توازن مناسبة محبة للماء والدهون. تتراوح الكتلة الجزيئية النسبية عادةً بين 150 و350. والسمة المشتركة لعوامل التبريد الكيميائية هي أنها من غير المحتمل أن تنتج إجهاد التبريد. وطالما أنها تتلامس مع المستقبلات الموجودة في الفم أو الجلد، فإنها ستنتج دائمًا إحساسًا بالبرودة. لسبب ما، تنتج عوامل التبريد الأميدية عمومًا إحساسًا بالتبريد بشكل أسرع من العوامل الخالية من النيتروجين، باستثناء المنثول.
العلاقة بين التركيب الجزيئي ونشاط عوامل التبريد ليست واضحة تمامًا حتى الآن. كما ذكرنا سابقًا، غالبًا ما تشترك جزيئات عوامل التبريد في بعض الخصائص المشتركة. يمكن استخدام هذه الخصائص لتوجيه تصميم جزيئات عوامل التبريد، لكن هذه الخصائص لا يمكنها تغطية جميع المركبات ذات نشاط التبريد. وبما أن محبة الدهون وتكوين الروابط الهيدروجينية هي العناصر الأساسية لإنتاج إحساس التبريد، فإن معظم جزيئات عوامل التبريد الاصطناعية لديها مثل هذه المجموعات الوظيفية. يمكن تقسيم عوامل التبريد إلى ثلاث فئات بناءً على بنيتها الجزيئية: المنثول ومشتقاته، والأميدات وفئات أخرى.
المنثول ومشتقاته
بالنسبة لعوامل التبريد المشتقة مباشرة من المنثول، فإن الإحساس بالتبريد الناتج عن مشتقات l-menthol أقوى بكثير من مشتقات d-menthol. المنثول مدرج في قائمة EFFA لمكونات النكهة المسموح بها في أوروبا، ورقم FEMA الخاص به هو 2665. يتواجد المنثول بشكل طبيعي في النعناع، ويحتوي زيت النعناع الآسيوي المقطر بالبخار عادةً على 75% من المنثول، مقارنة بحوالي 50% فقط في النعناع العادي. زيت. النعناع الآسيوي هو المصدر الأكثر اقتصادا وموثوقا للنعناع الطبيعي (يمكن الحصول عليه أيضا من خلال أنواع أخرى من النعناع). غالبًا ما يتقلب سعر المنثول الطبيعي، في حين أن سعر المنثول الاصطناعي مستقر نسبيًا، ولكن بشكل عام يكون سعر المنثول الطبيعي أرخص.
المنثول هو عامل التبريد التقليدي الأكثر استخدامًا. نظرًا لأن المنثول يمكن أن ينتج إحساسًا بالبرودة على الجلد بجرعة أقل من 1%، فهو شائع الاستخدام بشكل خاص في العطور اليومية. يرتبط تأثير المنثول بالتركيز. عند التركيزات المنخفضة، يمكن أن يوفر إحساسًا بالتبريد، بينما عند التركيزات الأعلى التي تزيد عن 2% إلى 5%، سيكون هناك تخدير موضعي وتهيج. وخلافًا لتطبيق نكهات الطعام، غالبًا ما يكون من الصعب اكتشاف عيوب المنثول من حيث الرائحة والطعم في النكهات اليومية. ولذلك، يعتبر المنثول عامل تبريد قيمًا جدًا للاستخدام اليومي، ولكن يتم استخدام المنثول بتركيزات عالية. ولا يزال التأثير المهيج، وخاصة للعيون، واضحًا جدًا.
تبلغ عتبة التبريد للمنثول في تجويف الفم تقريبًا 0.3 ميكروغرام، ونشاط التبريد للمنثول أقوى 45 مرة من نشاط التبريد للمنثول دي. نظرًا لطبيعته المتطايرة نسبيًا وتأثيره المحفز القوي والرائحة المتأصلة، فقد حد المنثول من استخدامه كعامل تبريد في الطعام. ومع ذلك، لا يزال للمنثول قيمة استخدام عالية في المنتجات التي تكون فيها نكهة النعناع مقبولة، مثل العلكة ومعطرات التنفس ومنتجات نظافة الفم. في هذه التطبيقات، غالبًا ما يستخدم المنثول مع عوامل تبريد أخرى عديمة الرائحة وطويلة الأمد، مثل مونومنثول غلوتارات، الذي ينتج إحساسًا أكثر حدة بالتبريد.
(1) أيزومرات المنثول وعوامل التبريد ذات الهياكل المرتبطة
d-(+)-Neo-menthol هو إيمير l-menthol في موضع الهيدروكسيل. في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها في أوروبا، رقم FEMA هو 2666.
(±)-المينثون، في قائمة EFFA للمكونات المنكهة المسموح بها في أوروبا، رقم FEMA هو 2667.
(1)-Isopulegol (Coolant P), in the EFFA list of food flavoring ingredients allowed to be used in Europe, the FEMA number is 2962. Isopulegol usually produces a cooling sensation, has a minty and grassy aroma, and is a little bitter. However, Takasago Company found that high-purity (1)-isopulementol (>99.7%) عديم الرائحة ويمكن استخدامه بنكهة الليمون. يوفر إحساسًا بالانتعاش والتبريد. (1)- يتم بيع Isopulegol تحت الاسم التجاري "Coolant P" من قبل شركة Takasago.
(2) مشتقات المنثول
أسيتات المنثيل مدرجة في قائمة EFFA للمكونات المنكهة المسموح بها في أوروبا، ورقم FEMA الخاص بها هو 2668. يستخدم هذا المركب أحيانًا كعامل تبريد. تشمل الاستخدامات المذكورة في الأدبيات الاستخدام في معطرات التنفس ومعاجين الأسنان أو مع مركبات أخرى مثل مونومنثيل سكسينات.
مينثيل لاكتات(Frescolat ML)، في قائمة EFFA للمكونات المنكهة المسموح بها في أوروبا، حاصل على رقم FEMA 3748. تم تصنيف المركب كمنكه من قبل FEMA على الرغم من رائحته النعناعية الضعيفة وطعمه الترابي. يوفر إحساسًا بالبرودة طويل الأمد في الفم ويباع تحت الاسم التجاري Frescolat ML من شركة Haarmann & Reimer.
كربونات مينثيل جليكول (فريسكولات MGC) وكربونات مينثيل بروبيلين جليكول (نوع فريسكولات MPC)، كلا المركبين مدرجان في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها في أوروبا، بأرقام FEMA 3805 و3806 على التوالي. في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها في أوروبا، رقم CAS لمشتقات جلايكول الإثيلين هو 156679-39-9، ورقم CAS للتكوين المطلق هو l-form هو 156324-78-6. مشتق البروبيلين جليكول في GRAS عبارة عن خليط من كربونات البروبيلين جليكول 1- و2- الموضع. تظهر هذه المركبات في تقارير براءات الاختراع ويقال إنها تنتج إحساسًا بالبرودة على الجلد والغشاء المخاطي للفم ولكنها عديمة الرائحة.
Menthyl 1,2-propanetriol (FresscolatMGA)، هذا المركب موجود في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها في أوروبا، وأرقام FEMA الخاصة به هي 3807 و3808 على التوالي. Menthone 1,2-يتم تسويق الجلسرين تحت اسم Frescolat MGA في شركة Haarmann & Reimer (الآن Symrise). أبلغ عدد كبير من الأدبيات عن تطبيقه في تركيبات نكهة الطعام، وفي معظم الحالات يتم استخدامه مع عوامل تبريد أخرى.
السكسينات أحادية المنثول مدرجة في قائمة EFFA لمكونات النكهة المسموح بها في أوروبا، ورقم FEMA الخاص بها هو 3810. على الرغم من أن السكسينات أحادية المنثول كانت مركبًا معروفًا لأكثر من 100 عام، إلا أنها لا تزال واحدة من أفضل المركبات الاصطناعية. عوامل التبريد الموجودة حاليا في السوق. أعلنت شركة بريتيش أمريكان توباكو لأول مرة عن تركيبها وتطبيقها في التبغ في عام 1962، وفي عام 1965 أبلغت عن استخدامها كعنصر نكهة في سجائر المنثول لإطلاق المنثول. عادة ما يكون تخليق هذا المركب بسيطًا نسبيًا ويمكن الحصول عليه عن طريق تفاعل المنثول مع أنهيدريد السكسينيك في محلول عالي الضغط أو محفز قلوي. المركب عديم الرائحة، ويمكن أن ينتج إحساسًا جيدًا بالتبريد، وهو طويل الأمد نسبيًا، ورخيص نسبيًا.
Mono-l- (أحادي) - غلوتارات المنثول (Cooler 2)، يبيع IFF هذا المركب (FEMA 4006) باعتباره نظيرًا لمونومنثول سكسينات تحت الاسم التجاري Cooler 2. خصائصه الحسية تشبه خصائص السكسينات. عند نفس التركيز (25 مجم/ لتر في الماء)، يكون الإحساس بالتبريد أبطأ بحوالي 40 ثانية، ولكنه يدوم لفترة طويلة جدًا. قد يكون عامل التبريد الفموي الذي يتمتع بأطول إحساس بالتبريد في السوق. وعلى الرغم من أن هذا المركب معروف منذ زمن طويل، إلا أنه لم يبدأ استخدامه في نكهات الطعام إلا مؤخرًا. من بين نفس النوع من جزيئات عوامل التبريد، يتمتع إستر الغلوتارات أحادي-l-(أحادي)-منثول أيضًا بخصائص فريدة جدًا، وبما أن المركب متطابق بشكل طبيعي، فإنه يتمتع بمزايا سوقية كبيرة في الأسواق الأوروبية التقليدية. تشمل عوامل التبريد الأخرى المكافئة طبيعيًا المنثول وأسيتات المنثيل والمينثون، لكن عوامل التبريد هذه قصيرة الأمد نسبيًا وغالبًا ما تحتوي على بعض النكهة غير المرغوب فيها. أول توليف لهذا المركب كان في عام 1928. وتم الحصول عليه من تحلل الكحول لإستر ثنائي المنثول. على غرار إستر السكسينات، يمكن أيضًا تحضيره بسهولة من أنهيدريد الحمض المقابل.
3-(l-menthyl)propyl-1،2-diol (TK-10، عامل التبريد 10)، هذا المركب موجود في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها المستخدم في أوروبا، رقم FEMA هو 3784، في شركة Takasago اسم المنتج هو TK-10. مثل عوامل التبريد الأخرى المشتقة من المنثول، يحتوي الديول المشتق من المنثول على شكل l 3-(l-menthol)بروبيل-1،2-، على أفضل إحساس بالتبريد. هناك تقارير براءات اختراع تشير إلى أن مشتقات 1-الأسيتيل-2-تستبدل-3-l-menthenylpropane، وأيزومرات l-menthenyl-2S و1-أسيتيل{{22 }}قد يكون لمشتقات (Hor Ac) المستبدلة تأثير تبريد أعلى، ولكن لم يتم تسويقها بعد. TK-10 هو عامل تبريد ذو إحساس تبريد قوي، وتبلغ قيمة العتبة في تجويف الفم حوالي 1 ملجم / لتر. وفقًا للتقارير، على الرغم من أن معظم الناس يعتبرون المركب عديم الرائحة، إلا أن البعض ما زالوا يرون أنه يحتوي على بعض خصائص المنثول الشمية، وبعض التهيج والطعم المر. عند تركيز أعلى من 50 ملغم/لتر، يكون الإحساس بالتبريد طويل الأمد، ولكن يمكن الشعور بطعم يشبه المنثول بوضوح. هناك العديد من التقارير الأدبية حول تطبيقه في الأطعمة والنكهات اليومية. نظرًا لأن هذا المركب يتمتع بإحساس تبريد قوي وطعم قوي نسبيًا، فهو أكثر شيوعًا في النكهات اليومية.
3-(l-menthyl)propyl-1,2-يحتوي الديول على مشتقتين بأرقام FEMA، أحدهما هو 3-(l-menthyl)-2-ميثيل بروبيل{{ 7}},2-diol ، رقم FEMA هو 3849، لكن السوق صغير جدًا؛ والآخر هو الفانيلين 3-(l-menthyl)propyl-1,2-diol، رقم FEMA هو 3904، وهناك تقارير براءات اختراع تشير إلى أنه يمكن استخدامه في تركيبات نكهة الطعام الوسطى.
أميدات
كما ذكرنا سابقًا، يمكن لعوامل التبريد الأميدية أن تنتج إحساسًا بالتبريد بسرعة، وبعضها يتمتع بإحساس تبريد طويل الأمد جدًا. فيما يلي أفضل عامل تبريد أميد موجود حاليًا في السوق. من بين عوامل تبريد الأميد هذه، فإن أكثر عوامل التبريد شيوعًا في السوق هو N-ethyl-p-mentyl-3-amide (وس-3). و 2-أيزوبروبيل-N,2,3-ثلاثي ميثيل بوتاناميد (وس-23) (WS-3 وWS-23 هما علامتان تجاريتان مسجلتان لشركة Warner-Lambert).
N-ethyl-p-mentyl-3-amide (WS-3)، هذا المركب مدرج في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها في أوروبا، ورقم FEMA الخاص به هو 3455. WS{{ 6}} قد يكون أهم عامل تبريد صالح للأكل، حيث يبلغ حد التبريد حوالي 0.2 ملغم/لتر. هذا المركب عديم الرائحة بشكل أساسي وله رائحة نعناع ضعيفة فقط. بالمقارنة مع المنثول، فإنه يمكن أن ينتج إحساسًا بالبرودة بسرعة ولفترة أطول من الزمن. كان هذا المركب واحدًا من أقدم عوامل التبريد التي اكتشفها ويلكنسون سورد في عمله البحثي الرائد في مجال عوامل التبريد. وفي وقت لاحق، أبلغت العديد من براءات الاختراع عن تطبيقه في مختلف المجالات. أعلنت شركة Warner-Lambert مؤخرًا عن تطبيقها في تركيبات نكهة الطعام.
تبيع الآن شركة Givaudan وMillennium Chemicals هذا المركب. على الرغم من عدم الإشارة إلى البنية ثلاثية الأبعاد، إلا أن الشكل l يجب أن يكون له أقوى تأثير تبريد. عادة ما يتضمن مسار التصنيع أولاً تحويل المنثول إلى كلوريد المنثيل، ثم تحضير كاشف غرينيارد المقابل، والتفاعل مع الثلج الجاف، وتحويل الحمض الناتج إلى كلوريد الحمض، ثم إلى أميد إيثيل N.
2-Isopropyl-N,2,3-تريميثيلبوتاناميد (Cooler 3, WS-23)، هذا المركب موجود في قائمة EFFA لمكونات نكهة الطعام المسموح باستخدامها في أوروبا، كما أن الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA) التابعة لها الرقم هو 3804. 2-أيزوبروبيل الاسم N,2,3-تريميثيلبوتاناميد مربك إلى حد ما؛ ومن الواضح أنه يسمى N-ميثيل-2-أيزوبروبيل-2،3-ثنائي ميثيل بروبيوناميد. يتم بيع هذا المركب تحت الاسم التجاري WS-23 من قبل بعض الشركات وCooler 3 بواسطة IFF. مثل WS-3، يعد هذا المركب أيضًا أحد عوامل التبريد التي طورها ويلكنسون سورد. في الوقت الحاضر، يتم استخدام عامل التبريد بشكل رئيسي في نكهات الطعام، مثل العلكة والأدوية ومعطرات التنفس. ينتج المركب إحساسًا بالتبريد النقي دون مرارة أو حرقان أو تهيج. وقد انخفض سعر عامل التبريد هذا مؤخرًا إلى حوالي 70 دولارًا للكيلوجرام.
هناك العديد من الطرق المختلفة لتصنيع WS-23، ولكن المفتاح يكمن في تركيب ثنائي إيزوبروبيل بروبيل نيتريل. يتم أولاً ألكلة البروبيلونيتريل مع بروميد الأيزوبروبيل للحصول على ثنائي إيزوبروبيل بروبيل نيتريل، والذي يتم بعد ذلك تحلله مائيًا للحصول على حمض الكربوكسيل ومن ثم تحويله إلى أميد بديل الميثيل.
2-بيروليدون-5-إستر مينثيل حمض الكربوكسيل (Questice)، وهو عامل تبريد يتم بيعه تحت الاسم التجاري Questice بواسطة Quest International. يتم تسجيل مشتقات البرولين l-form وd-form، ولكن ما يتم بيعه فعليًا هو خليط من البرولين l-form وd-form، وكلاهما Epimeric. علاقة الجسم. وحتى الآن يقتصر المنتج على الاستخدام اليومي، لكن بما أن المركب مشتق أميد من المنثول، فإن الجلد والغشاء المخاطي للفم حساسان له، ومن المرجح استخدامه في نكهات الطعام.
عوامل التبريد الأخرى
بالإضافة إلى عوامل التبريد المذكورة أعلاه، هناك أيضًا عوامل تبريد أخرى.
تم الإبلاغ عن أن AG-3-5 (Icilin)، وهو أحد مشتقات الإكتوين-2-one، ينتج إحساسًا بالتبريد. في وقت مبكر من عام 1972، أفيد أنه عند تناول جرعة منخفضة (<1mg/kg) was injected into the peritoneum of mammals such as mice, the animals would tremble with cold. When the human body is accidentally exposed to the compound, it produces a cooling sensation that lasts about 15 minutes. After 5 to 10 mg of this compound is dissolved in orange juice and taken, a cooling sensation is produced in the mouth, throat, chest cavity and below. A cooling sensation on the inner surface of the cheeks, arms, and legs has also been reported. The compound has been tested to have very low toxicity, with an LD50 of about 1500 mg/kg, but it is suspected to have mutagenic effects. So far there are no reports on the application of this compound. However, this compound has a strong cooling sensation and has great potential application value.
ميثيل -2-(1-بيروليدينيل)-2-سيكلوبنتين-1-واحد (3-MPC)، 5-ميثيل-2-({{7) }}بيروليدينيل)-2-سيكلوبنتيني-1 -كيتون (5-MPC) و2،5-ثنائي ميثيل-4-(1-بيروليدينيل){{15} }(2H)-فورانون (DMPF)، هذه المركبات الثلاثة موجودة بشكل طبيعي في الشعير وتتكون من هوفمان وزملائه وأفادوا أنها يمكن أن تنتج إحساسًا بالبرودة في الفم وأسطح الجلد. تم اكتشاف هذه المركبات لأول مرة في تفاعل ميلارد للجلوكوز والبرولين. تم التأكد من بنيتها لاحقًا من خلال العزل والتخليق الكيميائي، وتم تقييمها عن طريق التحليل الحسي لإنتاج إحساس بالتبريد.
إن عتبة هذه المركبات أعلى من 5 إلى 100 مرة من المنثول، ولكن عند تذوقها أعلى 50 مرة من العتبة، يكون الإحساس بالتبريد فوريًا، وأقوى بكثير من المنثول، ويستمر لفترة أطول بكثير. على الرغم من أن هذه المركبات الثلاثة جميعها لها روائح، إلا أن عتباتها أعلى من المنثول، وبالتالي فإن نسبة عتبة التبريد/عتبة الرائحة أقل. لذلك، في المنتجات التي لا تتطلب نكهة النعناع، تكون هذه المركبات أفضل من المنثول. اختيار عامل التبريد. ومن غير الواضح ما إذا كان من الممكن إنتاج هذه المركبات على نطاق صناعي، لكنها قد تصبح عوامل تبريد طبيعية جيدة جدًا للصناعة.
4-الميثيل-3-(بيروليدينيل)-2(5H) - فورانون (4MPF)، الموجود بشكل طبيعي أيضًا في الشعير، أكثر نشاطًا ويُقال إنه يتمتع بإحساس تبريد في الفم أقوى بـ 35 مرة من المنثول. ، وهو أقوى بنحو 500 مرة على الجلد، ويدوم الإحساس بالتبريد ضعف مدة المنثول.
مانيتول وسوربيتول، هذين المركبين لهما ظواهر ماصة للحرارة في اللعاب، وبالتالي ينتجان إحساسًا بالتبريد. كمحليات غير غذائية وعوامل مضادة للتكتل، فهي تستخدم على نطاق واسع في نكهات الطعام مثل العلكة والعلكة. .
يتمتع ميثيل الساليسيلات، رقم FEMA 2745، برائحة شتوية نموذجية ويمكن أن يوفر إحساسًا حلوًا بالبرودة في بعض نكهات الطعام.
حيث لشراء وكيل التبريد؟
موردو ومصنعو عوامل التبريد - GREEN SPRING®وكلاء التبريد
Xi'an Green Spring Technology Co., Ltd. هي الشركة الرائدة في تصنيع وتوريد عوامل التبريد في الصين. تشتمل منتجات عوامل التبريد على ws-23، ws-3، ws-5، ws-12، ws-27، أسيتات المنثيل، لاكتات المنثيل، إلخ. تتوافق منتجاتنا مع مع معايير اللائحة (EC) رقم 396/2005 ولائحة الملوثات رقم 2023/915، وقد تم اعتمادها من قبل BRC، IFS، حلال، كوشير، وISO9001.
الربيع الأخضر®تتمتع بأكثر من 23 عامًا من العلاقات الشريكة والخبرة الصناعية والابتكار والخدمة التي يقدمها الجميع في GREEN SPRING®يجلب لعملائنا كل يوم. اتصل بنا للحصول على الحلول الغذائية والصيدلانية الخاصة بك:
عنواننا
الطابق 14 جناح ب، HuiXin IBC، رقم 1 طريق تشانغ با 1، منطقة تطوير التكنولوجيا الفائقة، شيان. الصين.
واتس اب
بريد إلكتروني
