بروتين البازلاء المركب هو طعام ذو طعم محايد يستخدم في بدائل الألبان مثل الجبن والزبادي. يتم استخراجه من البازلاء الصفراء ، Pisum sativum ، وله ملف تعريف نموذجي من الأحماض الأمينية البقولية.

يؤثر النمط الجيني لنبات البازلاء على خصائص البروتين. يحتوي بروتين البازلاء على البقول ، التي لها بعض الخصائص المشابهة للكازين ، ويتم الترويج لمنتجات بروتين البازلاء كبديل لبروتين مصل اللبن.


تقشر	حب

شكل	درجة	نموذج	مؤشر محتوى الماء	مؤشر محتوى البروتين	مقاس
تقشر	A	A	أقل من أو يساوي 13 بالمائة	أكبر من أو يساوي 65 بالمائة	5x5 ملم

ميزة بروتين البازلاء:

1. خالية من مسببات الحساسية

2. نسبة عالية من البروتين

3. سهولة الهضم

4. مصدر كبير للأحماض الأمينية

5. لدغة العطاء وتحسين الملمس

6. زيادة الطاقة وإعادة بناء العضلات بعد التمرين

مواصفات المنتج

لا.	عنصر اختبار	طريقة اختبار	وحدة	تخصيص	نتيجة
1	الفهرس الحسي	طريقة في المنزل	/	غير عادي تقشر مع poro غير النظامية هياكل لنا	غير عادي تقشر مع p غير النظامية الهياكل الفموية
2	رُطُوبَة	غيغابايت 5009. 3-2016 (I)	نسبه مئويه	أصغر من أو يساوي 13	10.72
3	بروتين (أساس جاف)	غيغابايت 5009. 5-2016 (I)	نسبه مئويه	أكبر من أو يساوي 80	80.2
4	رماد	غيغابايت 5009. 4-2016 (I)	نسبه مئويه	أصغر من أو يساوي 8. 0	3.67
5	احتباس الماء سعة	طريقة في المنزل	نسبه مئويه	أكبر من أو يساوي 250	312
6	الغولتين	R-Biopharm 7001	ملغم / كغم	<20	<5
7	الصويا	نيوجين 8410	ملغم / كغم	<20	<2.5
8	إجمالي عدد اللوحات	غيغابايت 4789. 2-2016 (I)	CFU / ز	أقل من أو يساوي 10000	1200
9	الخميرة والعفن	غيغابايت 4789. 15-2016	CFU / ز	أقل من أو يساوي 50	<10
10	القولونيات	غيغابايت 4789. 3-2016 (II)	CFU / ز	أقل من أو يساوي 30	<10

تطبيق بروتين البازلاء:

تكمن الفائدة الفريدة لبروتين البازلاء في حجمها الحبيبي. حجمها الحبيبي الصغير ومظهرها الليفي يجعلها مثالية لتطبيقات اللحوم المطحونة النباتية والنقانق والفطائر النباتية. من المعروف على وجه التحديد أنه يعزز عصارة المنتجات ويقلد الإحساس بالعض في اللحم.

يلبي بروتين البازلاء الطبيعي بنسبة 100 في المائة مجموعة من متطلبات السوق. في حين أنه مثالي في الأسواق النباتية والنباتية ، فإنه يستخدم أيضًا في الأسواق القائمة على اللحوم ويمكن رؤيته في تطبيقات مثل اللحم المفروم والبرغر وفطائر الراعي واللازانيا والحشوات والمزيد. ستعزز الفوائد الغذائية لبروتين البازلاء ووظائفه في التطبيقات المختلفة من قيمة المنتج.

التعبئة والتغليف